पोहा रेसिपी: झटपट और हल्का नाश्ता

पोहा रेसिपी: झटपट और हल्का नाश्ता

भारत में नाश्ते की बात हो और poha का ज़िक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। यह एक हल्का, पौष्टिक और झटपट बनने वाला नाश्ता है जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं। Poha खासतौर पर मध्य भारत (महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश) में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन अब यह पूरे देश में सुबह के नाश्ते में एक पसंदीदा विकल्प बन चुका है।

• इस ब्लॉग में हम आपको बताएँगे:
• पोहा क्या है?
• पोहा बनाने की आसान रेसिपी
• पोहा में उपयोग होने वाली सामग्री
• पोहा को हेल्दी कैसे बनाएं?
• पोहा के प्रकार
• पोहा में मिलने वाले पोषक तत्व
• पोहा बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें
• पोहा के साथ परोसे जाने वाले अन्य आइटम

पोहा क्या है?

Poha चावल से बना एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है। इसे “flattened rice” या “beaten rice” भी कहा जाता है। यह चावल को भाप में पका कर सुखाकर दबाकर बनाया जाता है, जिससे ये फ्लैट और हल्का हो जाता है। पकाने से पहले इसे सिर्फ पानी से धोना होता है, जिससे यह नरम हो जाता है और झटपट तैयार किया जा सकता है।

पोहा रेसिपी (Poha Recipe in Hindi)

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप मोटा पोहा (Poha)
• 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/4 कप मूंगफली
• 1/2 टी स्पून राई (सरसों)
• 8-10 करी पत्ते
• 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
• 1 टी स्पून चीनी (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• 1 नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून तेल
• बारीक कटा हरा धनिया सजाने के लिए
• अनार दाने या सेव (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

स्टेप 1: पोहा धोना

• पोहे को छलनी में डालें और हल्के हाथों से पानी से धो लें।
• ध्यान रखें कि पोहा टूटे नहीं।
• इसे 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह थोड़ा फूल जाए।

स्टेप 2: मसाले तैयार करना

• एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
• राई डालें, जब यह चटकने लगे तब करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
• फिर मूंगफली डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 3: प्याज डालना

• अब कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 4: हल्दी और पोहा मिलाना

• हल्दी पाउडर डालें और फिर धोया हुआ पोहा डाल दें।
• ऊपर से नमक और थोड़ी सी चीनी डालें।
• सब कुछ अच्छे से मिलाएँ ताकि मसाले पोहे में अच्छे से मिल जाएं।

स्टेप 5: नींबू और धनिया

• आंच बंद कर दें और नींबू का रस डालें।
• ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ।

स्टेप 6: सर्विंग

• पोहा को गर्मागर्म परोसें।
• चाहें तो ऊपर से सेव या अनारदाने डालें।

पोहा को हेल्दी कैसे बनाएं?

• ब्राउन राइस से बना पोहा इस्तेमाल करें।
• सब्ज़ियाँ जैसे गाजर, मटर, बीन्स डालें।
• मूंगफली की जगह रोस्टेड चना डालें।
• घी की जगह ऑलिव ऑइल या नारियल तेल इस्तेमाल करें।

पोहा के प्रकार (Types of Poha):

भारत के विभिन्न राज्यों में poha के कई स्वादिष्ट रूप देखने को मिलते हैं:

1. कांदा पोहा (Onion Poha): सबसे सामान्य वर्जन, प्याज के साथ।

2. बटाटा पोहा (Potato Poha): इसमें उबले हुए आलू डाले जाते हैं।

3. दही पोहा: ठंडा और ताज़ा नाश्ता, दही के साथ।

4. तर्री पोहा (नागपुरी पोहा): पोहा के ऊपर मसालेदार आलू ग्रेवी।

5. मीठा पोहा: गुड़ और नारियल के साथ मीठा स्वाद।

पोहा में पोषक तत्व

नोट: पोहा ग्लूटन-फ्री होता है और पेट के लिए हल्का होता है, इसलिए यह वजन घटाने वालों के लिए भी उपयुक्त होता है।

पोहा बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें:

• पोहा को ज़्यादा देर पानी में न रखें वरना वह चिपचिपा हो जाएगा।
• मसाले डालने के बाद तुरंत पोहा डालें ताकि प्याज जलें नहीं।
• ताज़ा नींबू का रस डालना स्वाद को उभार देता है।
• यदि आप तीखा पसंद करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।

पोहा के साथ क्या परोसे?

• एक कप गर्म चाय या कॉफी

• नींबू का अचार

• मिर्ची का ठेचा (महाराष्ट्रियन चटनी)

• रायता या दही

क्यों चुनें पोहा?

• झटपट तैयार होता है – 15 मिनट में!

• आसानी से उपलब्ध सामग्री

• स्वादिष्ट और हेल्दी

• बच्चे और बूढ़े सभी के लिए उपयुक्त

• सफर में ले जाने के लिए भी बढ़िया विकल्प