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बेसन का चीला: झटपट बनने वाला टेस्टी नाश्ता
Besan ka Cheela | बेसन का चीला: झटपट बनने वाला टेस्टी नाश्ता
Besan Ka Cheela Recipe in Hindi – Step by Step
सुबह के नाश्ते में क्या बनाया जाए? यह सवाल हर घर में रोज़ उठता है। कुछ ऐसा चाहिए जो हेल्दी भी हो, झटपट बन जाए और स्वाद में भी टॉप क्लास हो। ऐसे में बेसन का चीला एक आदर्श विकल्प है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह प्रोटीन से भरपूर और लो-कार्ब होता है, जिससे यह वजन कम करने वालों के लिए भी बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
इस लेख में हम सीखेंगे:
बेसन चीला की आसान रेसिपी
हेल्दी टिप्स
विभिन्न प्रकार के चीले
परोसने के तरीके
और बहुत कुछ…
बेसन का चीला क्या है?
बेसन का चीला एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो बेसन (चने का आटा) से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है और इसे सब्जियों, मसालों और कभी-कभी चीज़ या टोफू जैसी चीज़ों के साथ मिलाकर और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है। एक चीला लगभग 150–200 कैलोरी देता है, जो उसे एक आदर्श मील बनाता है — खासकर सुबह या शाम के समय।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| बेसन (चने का आटा) | 1 कप |
| पानी | लगभग ½ से ¾ कप |
| प्याज़ (बारीक कटा) | 1 मध्यम आकार का |
| टमाटर (बारीक कटा) | 1 छोटा |
| हरी मिर्च (बारीक कटी) | 1 |
| धनिया पत्ती | 2 बड़े चम्मच (कटी हुई) |
| हल्दी पाउडर | ¼ छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| अजवाइन या ज़ीरा | ½ छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | सेकने के लिए |
बेसन का चीला कैसे बनाएं? (Step-by-Step Method)
चरण 1: घोल तैयार करना
एक बड़े बाउल में 1 कप बेसन लें।
उसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा और नमक डालें।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद घोल तैयार करें। ध्यान दें कि घोल बहुत पतला न हो, थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए ताकि वह तवे पर आसानी से फैले।
इसे 5-10 मिनट के लिए सेट होने दें।
चरण 2: तवा गरम करना
एक नॉन-स्टिक या आयरन तवा गरम करें।
तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और अच्छे से फैला दें।
अब उसमें 1 चमच घोल डालें और गोल आकार में फैला दें।
चरण 3: चीला पकाना
मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
जब किनारे से हल्का भूरा होने लगे तो पलट दें।
दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
अब प्लेट में निकालें।
चरण 4: परोसना
गरमागरम बेसन चीला को दही, हरी धनिया की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
बेसन चीला के हेल्दी वैरिएशन
1. ओट्स बेसन चीला
बेसन के साथ ओट्स पाउडर मिलाकर बनाया गया चीला फाइबर से भरपूर होता है और वजन कम करने वालों के लिए बहुत फायदेमंद है।
2. पालक बेसन चीला
बारीक कटा हुआ पालक डालें और आयरन से भरपूर हेल्दी नाश्ता तैयार करें।
3. मिक्स वेजिटेबल चीला
गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि को मिलाकर चीला और स्वादिष्ट और पोषणयुक्त बनाएं।
4. स्टफ्ड बेसन चीला
बीच में पनीर, टोफू या मसालेदार आलू की स्टफिंग डालकर एक टेस्टी ट्विस्ट दें।
बेसन चीला बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें
घोल को ज्यादा पतला न करें।
प्याज़ को ज्यादा न रखें वरना चीला टूट सकता है।
अगर तवा आयरन का है तो पहले थोड़ा नमक रगड़ लें ताकि चीला न चिपके।
हर बार तवा हल्का ग्रीस करके ही नया चीला डालें।
पोषण जानकारी (Nutrition Information per चीला)
कैलोरी: ~180
प्रोटीन: ~6g
फाइबर: ~2g
फैट: ~5g
कार्बोहाइड्रेट: ~20g
यह डाटा सामग्री और साइज़ के अनुसार बदल सकता है।
बेसन चीला के साथ क्या परोसें?
धनिया-पुदीना की चटनी
मीठी इमली की चटनी
दही या रायता
टमाटर सॉस
अदरक वाली चाय या नींबू पानी
बेसन का चीला क्यों है सबसे बढ़िया नाश्ता?
10–15 मिनट में बन जाता है
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
डाइजेस्टिव और लो-फैट
बच्चा, बूढ़ा, डायबिटिक – सभी के लिए उपयुक्त
बचे हुए घोल को फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. क्या बेसन चीला वेट लॉस में मदद करता है?
हाँ, यदि आप इसे कम तेल में बनाते हैं और भरपूर सब्जियां मिलाते हैं, तो यह एक कम कैलोरी, हाई प्रोटीन नाश्ता बन जाता है।
2. क्या बेसन चीला बच्चों के लिए ठीक है?
बिलकुल, आप माइल्ड मसाले और चीज़/पनीर के साथ बच्चों के लिए हेल्दी टिफिन बना सकते हैं।
3. क्या चीला फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
ताजा खाना बेहतर होता है, पर घोल को 1 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
4. क्या बेसन ग्लूटन फ्री होता है?
हाँ, बेसन 100% ग्लूटन फ्री होता है।