आटा गूंथने के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप

• नमक – ½ छोटा चम्मच

• तेल – 1 छोटा चम्मच

• पानी – आवश्यकतानुसार

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

• उबले हुए आलू – 3 मध्यम आकार के

• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी

• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• आमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

पंजाबी स्टाइल आलू पराठा बनाने का तरीका

Step 1: आटा गूंथना

एक परात में आटा, नमक और थोड़ा तेल डालकर पानी से नरम आटा गूंथ लें। 15 मिनट ढककर रख दें।

Step 2: भरावन तैयार करना

मैश किए हुए आलुओं में सभी मसाले और हरा धनिया मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।

Step 3: पराठा बेलना

गूंथे हुए आटे की लोई बनाएं, उसमें स्टफिंग भरें और धीरे से बेल लें।

Step 4: पराठा सेकना

तवा गरम करें। पराठा दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें। ऊपर से घी या मक्खन लगाएं।

परोसने के सुझाव (Serving Tips)

आलू पराठे को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

• पराठे के ऊपर देसी घी या मक्खन लगाएं।

• साथ में दही, आम का अचार, या हरी चटनी परोसें।

• चाहें तो एक गिलास मीठी लस्सी के साथ पेश करें।

अतिरिक्त सुझाव (Pro Cooking Tips)

 पराठा बनाने के आसान लेकिन जरूरी टिप्स

• स्टफिंग में प्याज मिलाने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन पराठा जल्दी गल सकता है।

• बेलते समय हल्का सूखा आटा लगाएं ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।

• आटा ज्यादा टाइट न हो, नहीं तो बेलना मुश्किल होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ Section)

H2: आलू पराठा से जुड़े सामान्य प्रश्न

Q1. क्या आलू पराठा फ्रीज कर सकते हैं?

उत्तर: हां, हल्का सेंककर फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा तवे पर गरम कर लें।

Q2. क्या स्टफिंग में प्याज जरूरी है?

उत्तर: नहीं, यह वैकल्पिक है। कई लोग प्याज नहीं डालते।

Q3. आलू पराठा बनाने में कौन-सा तेल या घी अच्छा होता है?

उत्तर: देसी घी में सेंकने से पारंपरिक स्वाद आता है, लेकिन आप तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।